Дезинфекция, дезинсекция и дератизация на объектах общественного питания:
Соблюдение норм СанПиН и перечень документов
Объекты общественного питания, такие как рестораны, кафе, столовые и пищевые производства, обязаны строго соблюдать санитарно-эпидемиологические требования для обеспечения безопасности посетителей и персонала. Одним из ключевых аспектов является проведение регулярной дезинфекции, дезинсекции и дератизации и предоставим перечень документов, необходимых для их проведения согласно нормам СанПиН.
Зачем нужны дезинфекция, дезинсекция и дератизация в объектах общественного питания:
Дезинфекция: уничтожение патогенных микроорганизмов (бактерий, вирусов, грибков) на поверхностях, в воздухе. Это важно для предотвращения распространения инфекционных заболеваний, таких как сальмонеллез, кишечные инфекции и вспышек сезонных вирусов.
Дезинсекция: борьба с насекомыми-вредителями (тараканы, мухи, муравьи), которые могут переносить опасные заболевания и загрязнять продукты питания.
Дератизация: уничтожение грызунов (крыс, мышей), которые являются переносчиками инфекций и могут повреждать имущество и продукты.
Проведение данных работ помогают:
— Соблюдать санитарные нормы и требования СанПиН.
— Обеспечивать безопасность посетителей и персонала.
— Поддерживать репутацию заведения.
Помещения, требующие регулярной обработки:
— Кухни и пищеблоки.
— Складские помещения для хранения продуктов.
— Обеденные залы и барные зоны.
— Санузлы и моечные помещения.
— Подвальные и чердачные помещения.
— Прилегающие территории (зоны вывоза мусора, дворы).
Перечень документов, связанных с дезинфекцией, дезинсекцией и дератизацией:
Согласно нормам СанПиН, для проведения данных работ и соблюдения требований, необходимо иметь следующую документацию:
Договор с лицензированной организацией,
— Документ, подтверждающий сотрудничество с компанией, имеющей лицензию на проведение дезинфекции, дезинсекции и дератизации.
Программа производственного контроля (ППК).
— Документ, включающий план мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации, а также график их проведения.
-Журнал учета проведения дезинфекционных мероприятий.
— В журнале фиксируются даты, виды обработок, используемые препараты и результаты проведенных работ.
Акты выполненных работ (обязательно)
— Документы, подтверждающие выполнение обработок, с указанием даты, объема работ и использованных средств.
Отчеты о проведении лабораторных исследований (при проведении заключительной дезинфекции).
— Документы, подтверждающие эффективность обработок (например, результаты анализов на наличие микроорганизмов или насекомых).
Лицензии и сертификаты на используемые препараты.
— Документы, подтверждающие безопасность и разрешение на применение дезинфицирующих и инсектицидных средств.
Требования СанПиН к обработке объектов общественного питания**
Согласно санитарным правилам и нормам (СанПиН), объекты общественного питания обязаны:
— Проводить дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию регулярно, в соответствии с утвержденным графиком.
— Использовать только сертифицированные препараты и оборудование.
— Вести учет всех проведенных мероприятий и хранить соответствующую документацию.
— Обеспечивать обучение персонала правилам проведения обработок.
Преимущества профессиональной обработки.
— Соблюдение всех санитарных норм и требований СанПиН.
— Использование безопасных и эффективных препаратов.
— Минимальное вмешательство в работу заведения.
— Долгосрочную защиту от вредителей и инфекций.
Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше или оформите заявку в форме обратной связи, и мы перезвоним Вам.
